Backen mit Herz & Kruste – Pizzapoesie und Brotaromen aus unserer Küche

Wer sagt, dass man für eine gute Pizza einen Pizzaofen braucht oder für richtiges Brot eine Bäckerei? Unsere Küche beweist täglich das Gegenteil – mit Zeit, Hingabe und einer Prise Neugier entstehen hier wahre Geschmackserlebnisse, inspiriert von Marcel Paa, weiterentwickelt mit unserer ganz eigenen Handschrift.

🍕 Die Pizza – ein Gedicht aus Teig, Tomate & Tradition

Wenn der Pizzateig geduldig ruhen darf, wenn er Zeit bekommt zu atmen, zu leben, dann entstehen diese magischen Luftblasen – wie kleine Kammern voller Aroma. Und das ganz ohne Steinofen. Der Teig zieht sich aus bestem Mehl, Wasser, Salz, Hefe – aber sein Geheimnis ist Geduld. Stundenlang darf er gehen, sich entfalten, bis er bereit ist für die Bühne: unsere knusprige Pfanne oder das heiße Blech.

Darauf kommt unsere hausgemachte Sugo – kräftig, tomatig, mit einem Hauch von Sommer. Zucchini, Mozzarella, oder auch Pancetta und frische Kräuter – jede Pizza wird zur kulinarischen Leinwand, jede Zutat erzählt ihre eigene Geschichte.

🍞 Das Brot – Kruste wie vom Bäcker, aber mit Seele

Gesundes Brot muss nicht fad sein. In unserer Backstube kommt Dinkel zum Einsatz, auch mal Roggen oder Urdinkelvollkorn. Alte Getreidesorten, reich an Geschmack, Mineralien und Geschichte. Was unsere Brote ausmachen? Eine Kruste zum Hineinbeißen. Dunkel gebacken, knusprig, voller Röstaromen. Und das Innenleben? Luftig, aromatisch – ein Tanz von Krume und Zeit.

Ob mit einem Herz in der Kruste oder kunstvoll eingeschnitten – unsere Brote sind Handwerk pur. Sie erzählen von einer Kultur, in der Brot mehr war als nur Beilage – es war Lebensgrundlage, Stolz, täglicher Begleiter.

❤️ Leidenschaft, die man schmeckt

Was hier entsteht, ist mehr als Gebäck. Es ist ein Stück Heimat, ein Stück Tradition, und ein großes Stück Leidenschaft. Es geht nicht nur darum, ein Rezept nachzubacken. Es geht um das Erleben. Um das Anfassen des Teigs, das Warten auf den richtigen Moment, das Knistern beim Brechen der Kruste.

Ich laden dich ein, mit mir auf diese Sinnesreise zu gehen – durch den Duft frisch gebackenen Brotes, durch die Wärme einer dampfenden Pizza, durch die Geschichten, die Mehl, Wasser und Liebe schreiben.

Teilt mir eure Backerlebnisse mit – ob Anregungen, Tipps, Fragen oder einfach nur ein 'Mmmh' – ich bin gespannt!

Vom ersten Mehlkorn bis zur letzten Krume - in diesem Sinne, bis zum nächsten Mal.

Backtastische Grüsse - eure Patrizia 👩‍🍳🧁🥣