Es wurde still – und im Hintergrund wird geklotzt …

Ja, hier auf der Website war es in den letzten Monaten ziemlich ruhig.

Aber wer jetzt denkt, bei Backtastisch sei deshalb ebenfalls Ruhe eingekehrt, der könnte kaum falscher liegen. 😄

Ganz im Gegenteil.

Seit dem Bericht im Oltner Tagblatt durfte ich einige wunderbare neue Kundinnen und Kunden kennenlernen, spannende Aufträge umsetzen und viele kleine und grössere Genussmomente schaffen. Dafür an dieser Stelle einfach einmal: Danke! ❤️

Und gleichzeitig passiert hier gerade etwas, das mich schon sehr lange beschäftigt und nun endlich Realität wird:

Backtastisch bekommt ein richtiges Zuhause.

SPOILERALARM Im September ist Tomatenzeit weitere Informationen gibt es nächste Woche!

Wenn ihr wüsstet, was hier gerade abgeht …

Angefangen hat alles ziemlich unspektakulär mit dem Rückbau des Studios.

Und irgendwann standen wir da: Rohzustand.

Dann kamen Kernbohrungen. Neue Wasserleitungen. Abwasser. Strom. Absicherungen. Anschlüsse. Wände. Ein neuer Boden. Neue Farbkleckse. Neue Einrichtungen.

Und ungefähr an diesem Punkt habe ich gelernt:

Eine Backstube ist offenbar nicht einfach eine Küche mit einem etwas grösseren Backofen.

😂

Plötzlich diskutiert man über Bodenabläufe, Wasserqualität, Anschlüsse, Leistungswerte, GN-Normen, Edelstahloberflächen, Kühltemperaturen, Hygienekonzepte, Selbstkontrolle und darüber, welche Materialien in einer professionellen Küche eigentlich wo eingesetzt werden dürfen.

Und wenn ihr glaubt, ich hätte mich da alleine hineingesteigert … Nein. Mein Mann hat dabei offenbar ein neues Hobby entdeckt.

Mein Mann lebt inzwischen in einer Parallelwelt

Er träumt mittlerweile von atmosphärischen Boilern, Wasserenthärtung, Multi-Lüftungssystemen und möglichst lüftungslosen Hauben.

Tagsüber werde ich dafür mit technischen Erläuterungen, Leistungswerten, Anschlussplänen, nackten Zahlen und irgendwelchen Empfehlungen bombardiert, von denen ich meistens ungefähr die ersten drei Wörter verstehe.

Danach nicke ich fachmännisch. 😇

Ich weiss mittlerweile jedenfalls Dinge, von denen ich vor wenigen Monaten noch nicht einmal wusste, dass man sie wissen kann.

Zum Beispiel, dass es bei einem Kühlschrank durchaus eine Rolle spielt, in welche Richtung ein GN-Behälter eingeschoben wird. Oder dass ein Backofen Wasser, Abwasser und je nach Ausführung ganz erstaunlich viel Strom braucht. Oder dass man sich ernsthaft Gedanken darüber machen kann, wie oft eine professionelle Geschirrspülmaschine am Tag spült, wie heiss sie nachspült, ob sie sich selbst reinigt, wie sie Chemie dosiert und was mit dem Wasser passiert.

Apropos Geschirrspüler:

Mir war nicht bewusst, dass ein Geschirrspüler 10'000 Franken und mehr kosten kann.

Ich meine …

Dafür bekommt man ein Auto.

Gut. Vielleicht kein besonders schönes.

Aber trotzdem. 😂

Und plötzlich sitzt man abends da und diskutiert ernsthaft über Meiko, Winterhalter, Hobart und Electrolux Professional, als würde man gerade einen neuen Familienwagen konfigurieren.

«Wir brauchen doch eigentlich nur …»

Diesen Satz haben wir inzwischen weitgehend aus unserem Wortschatz gestrichen.

Denn praktisch jedes Mal, wenn wir gesagt haben:

«Wir brauchen doch eigentlich nur …»

… folgte danach eine mehrwöchige bis mehrmonatige Recherche/Evaluation:

Nur einen Kühlschrank.

Nur einen Geschirrspüler.

Nur einen Ofen.

Ha!

Was wir in den vergangenen Monaten alles lernen durften, ist enorm.

Über Hygienevorschriften und Selbstkontrolle. Über Kühlketten und Reinigung. Über Materialien und Oberflächen in einer professionellen Küche. Über Wasseranschlüsse und Abflüsse. Über elektrische Absicherungen. Über Lüftung. Über professionelle Geräte und darüber, warum sie manchmal ein Mehrfaches dessen kosten, was man sich ursprünglich vorgestellt hat.

Aber auch über Selbständigkeit - eben selbst und ständig ...

Über Investitionen.

Über Entscheidungen, bei denen es eben nicht nur darum geht, was heute funktioniert, sondern auch darum, was Backtastisch morgen brauchen könnte... und was ins Budget passt.

Und ja: Wir haben dabei auch Entscheidungen wieder verworfen, Dinge neu geplant, Offerten verglichen, Occasionen angeschaut, Listenpreise hinterfragt, Hersteller angerufen und vermutlich mehr Bedienungsanleitungen gelesen, als ein normaler Mensch freiwillig lesen sollte.

Zumindest einer von uns. 😉

Aber langsam wird aus Baustelle Backtastisch

Und genau das ist das Schöne.

Zwischen Staub, Kabeln, Rohren, Maschinen und Kartons erkennt man immer mehr, was hier entstehen soll.

Ein Ort zum Backen.

Zum Ausprobieren.

Zum Kreieren.

Ein Ort für eure Torten, Apéros, Caterings und all die kleinen und grossen Genussmomente, die Backtastisch ausmachen.

Und vor allem ein Ort, an dem ich künftig noch professioneller arbeiten und vielleicht auch die eine oder andere neue Idee umsetzen kann, die schon länger in meinem Kopf herumschwirrt.

Noch sind wir nicht ganz da.

Es fehlen noch ein paar Arbeiten, ein paar Anschlüsse, ein paar Entscheidungen – und vermutlich taucht auch noch mindestens ein technisches Thema auf, von dessen Existenz ich heute noch nichts weiss.

Aber: Wir sind im Schlussspurt. ❤️

Wenn alles nach Plan läuft, möchten wir die Arbeiten im Verlauf des Septembers abschliessen. Und dann hoffen wir, euch schon bald ein schönes Datum im Oktober nennen zu können. Denn eines steht schon ziemlich weit oben auf unserer Wunschliste:

Ein Tag der offenen Tür bei Backtastisch.

Damit ihr endlich selbst sehen könnt, weshalb es hier eine Zeit lang etwas stiller war.

Und was währenddessen im Hintergrund entstanden ist.

Bis dahin nehmen wir euch nun wieder etwas häufiger mit.

Versprochen.

Backtastisch war nämlich nie weg.

Wir waren nur ziemlich beschäftigt. 😉

Ich grüsse euch ganz lieb! - Patrizia