Dreimal Backtastisch – Wenn die Seele Hunger hat und der Ofen antwortet

Manche sagen, Essen sei ein Bedürfnis.

Wir sagen: Backen ist Therapie mit knuspriger Kruste.

Und darum ging es in der Backtastisch-Küche mal wieder heiss her. Während draussen der Sommer nicht weiss, ob er nun bleiben oder doch kurz schneien will, haben wir kurzerhand beschlossen:

Wir backen uns die Welt, wie sie uns schmeckt.

Pastel de Nata – für Fernwehmägen

Diese kleinen portugiesischen Puddingtörtchen sehen zwar harmlos aus, sind aber innerlich ganz grosse Gefühle: cremig, buttrig, süss – wie eine Umarmung in Gebäckform. Man sagt, die ersten seien in einem Kloster entstanden. Falls das stimmt, möchten wir da bitte einziehen.

Pastel del Nata

Zimthefeschnecken – Schnecken mit Suchtpotenzial

Wer Zimt mag, wird diese Schnecken heiraten wollen. Aussen goldbraun, innen flauschig wie ein Frühstück im Pyjama. Unsere Backform hat kurz gezittert, als die Hefeteilchen sich beim Aufgehen kollektiv in Kuschelformation brachten. Und ehrlich: Wir haben sie alle geliebt. (und gegessen.)

Zimthefeschnecken

Joghurtkuchen mit Apfel-Walnuss-Mandel-Karamell – wenn Kuchen Soulfood wird

Es gibt Kuchen. Und es gibt Kuchen mit Crunch und Karamell, der dich beim ersten Bissen fragt:„Na, wie war dein Tag, Schatz?“

Der saftige Joghurtteig trifft auf karamellisierte Äpfel, Walnüsse und Mandeln – ein Trio infernal, das sich zur Geschmacksexplosion verschwört. Kein Wunder, dass der Kuchen nur noch flüsternd existiert… in Erinnerungen und Krümeln.

Joghurtkuchen mit Apfel-Walnuss-Mandel-Karamell

👉„Was wärst du, wenn du ein Gebäck wärst?“

Meine Lieben, ich wäre eine Zimtschnecke: weich, warm und mit leichtem Drehwurm im Alltag. Hinterlass mir deine Antwort als Kommentar. Der beste Vorschlag wird belohnt mit einer süssen Überraschung. Ich bin gespannt auf eure witzigen und kreativen Ideen.

Backtastische Grüsse - eure Patrizia 👩‍🍳🧁🥣